Nutritionniste et producteur de Kombucha à Toulouse
Derrière L’Eau à la Bouche , se cache un couple de jeunes trentenaires passionnés. Alliant savoir-faire et curiosité, ils ont fait de leur micro-brasserie une référence à part entière en Occitanie.
D’ADELAÏDE A L’OCCITANIE
Nutritionniste de profession et diplômé en sciences alimentaires, Justin a étudié pendant six mois les bienfaits du Kombucha – boisson alors déjà répandue en Australie – en laboratoire. En suivant sa compagne Juliette, kinésithérapeute et aromathérapeute, en France, l’idée d’une nouvelle aventure s’est imposée à cet Australien en quête de nouveaux défis. Installé en Ariège, Justin créé sa micro-brasserie pour faire découvrir les innombrables bienfaits du Kombucha dans la région. Le résultat est une production 100% faite maison, mais également aux multiples labels : bio et végane.
LES OBJECTIFS AFFICHES !
L’objectif de L’Eau à la Bouche est de procurer une boisson bonne pour la santé, Made in France. Mais il est surtout de proposer une alternative aux sodas sucrés classiques, et une alternative aux méthodes industrielles de production de Kombucha en France. Consommer bien, localement et responsablement : tel est le maître-mot de la micro-brasserie. Attachés aux enjeux environnementaux, les deux passionnés ont su produire le Kombucha de manière raisonnée et éthique, conforme à leurs croyances, à l’écologie et à eux-mêmes. C’est pour cela que la méthode artisanale s’est naturellement imposée.